21 CHÚ Ý KHI LẦN ĐẦU DÙNG QUEEN COOK
1. Nồi mới lấy ra khỏi hộp, pha 0,5 lít dấm ăn vào chậu nước to, ngâm ngập nồi và vung trong hỗn hợp trên 30-180 phút rồi vớt ra lau khô và sdung.
2. Khi nồi đang nóng, hạn chế cho ngay nước lạnh vào nồi.
3. Nên dùng nước rửa bát và ngâm rau củ quả Dish drops để rửa nồi, vì ko để lại cặn nên nồi khi khô ko có những vết loang.
4. Nên sử dụng vật dụng bằng gỗ khi dùng Queen Cook (đũa, muôi, thìa, bàn xảng…)
5. Phía mặt trong của vung và nồi làm bằng inox mờ, nên khi cần thiết có thể dùng bùi nhùi sắt (cọ xoong bằng kim loại) nhưng phải dùng loại siêu mềm của Amway và cọ theo đường hình tròn đồng tâm với đáy nồi.
6. Phía bên ngoài vung và nồi là lớp inox bóng nên chỉ dùng lưới và khăn mềm để lau rửa.
7. Khi sơ xuất, thức ăn cháy bén và đen đáy nồi, hãy gạt bỏ hết thực phẩm ra ngoài, cho 1 chút nước nóng ngập phần đáy nồi bị cháy, đun nhỏ lửa cho sôi, dùng đũa gỗ hoặc thìa/vá gỗ đảo nhẹ nhiều lần cho lớp cháy bong ra, đổ nước đi, phần cặn đen còn lại có thể dùng cọ xoong Amway cọ theo hình vòng tròn đồng tâm với đáy nồi.
8. Nồi nấu nhiều lần sẽ không còn sáng bóng như lúc mới bóc tem, hãy để nồi khô, lấy 1 lượng kem LOC (loại dùng cọ bề mặt kim loại) của Amway, thoa đều bề mặt cần làm sáng bóng, để 3-5p hay lâu hơn tuỳ vào mức độ cáu cạnh của vết bẩn, sau đó dùng miếng vải coton khô xoa nhẹ nhàng bề mặt nồi, rửa lại bằng nước sạch, nồi sẽ sáng bóng như mới.
9. Khi vận chuyển nồi đi xa, nên có khăn mềm lót giữa vung và nồi, để ngửa vung trên miệng nồi, cho nồi vào túi vải mềm, buộc/lót chặt để ko bị xô lệch, để bảo về vành tròn tuyệt đối của vung và nồi!
10. Trừ những món ăn cần gia vị đặc trưng, khi chế biến đơn giản, chỉ cần nêm muối tinh, thực phẩm giữ nguyên dc hương vị đặc trưng của nó nên ăn đậm đà, không cần thêm gia giảm như mì chính, bột nêm…
11. Nguyên lý làm chín thức ăn của Queen Cook là dùng chính nước trong thực phẩm làm chín thức ăn, nên khi chế biến thức ăn với Queen Cook cần rất ít nước hoặc không cần nước (luộc gà, luộc thịt, luộc rau nhiều lá… không cần cho nước).
12. Vì sử dụng công nghệ VITALOK (khoá và giữ hàm lượng vitamin tối đa có trong thực phẩm) và OPTITEMP (tối ưu hoá nhiệt độ phân bố trong không gian nồi), nên trong quá trình chế biến hạn chế mở vung hoặc mở hé khi kiểm tra/nếm thức ăn.
13. Công nghệ OPTITEMP cũng jup duy trì nhiệt độ làm chín thức ăn dưới 160 độ C, khiến giữ dc dưỡng chất có trong thức ăn, dầu rán không bị cháy, không xuất hiện các hợp chất transfat – là 1 trong các tác nhân gây ung thư khi dầu ăn bị biến đổi ở nhiệt độ cao.
14. Ngay cả với những món rán/chiên thì cũng chỉ cần 1 lượng dầu đủ láng đáy nồi, khi chiên vẫn đậy vung để phát huy tối đa công nghệ OPTITEMP và VITALOK.
15. Công nghệ đặc biệt, thức ăn khác nhau cùng nấu/chiên/cách thuỷ trong 1 nồi, cùng 1 lúc có thể không lẫn mùi/vị (vd: phía dưới nấu sốt vang, bên trên vỉ nấu cơm trong bát sứ hoặc hấp rau củ quả… không lẫn hương vị sốt vang vào thực phẩm dc làm chín phía trên vỉ)
16. Với chất liệu thép 18/8, nhôm nguyên chất, kết cấu 7 lớp toàn bộ vỏ nồi… truyền nhiệt tối đa, nên nói KHÔNG với lửa to/công suất bếp lớn. Nếu bếp gas thì ngọn lửa ko nên chờm ra khỏi đáy nồi, nếu bếp từ/điện/hồng ngoại, để công suất từ trung bình trở xuống.
17. Khi nồi đủ nhiệt, vung nồi sẽ bồng bềnh, bồng bềnh, hãy xoay nhẹ vung để tạo màng ẩm hơi nước kín đều (khoá VITALOK giữ Vitamin trong thực phẩm).
18. Khi tạo xong màng ẩm, hạ lửa nhỏ tới mức vung nồi vẫn dễ dàng xoay tròn được nhưng hơi nước không phì ra ngoài (nếu hạ lửa mà vung nồi dính chặt vào nồi – khó hoặc không xoay vung được là lửa quá nhỏ, không đủ nhiệt làm chín thực phẩm. Nếu hạ lửa rồi mà hơi nước vẫn liên tục phì ra ngoài, bắn hạt nước li ti ra xung quanh, vung nồi bồng bềnh, dễ dàng xoay tít là lửa còn to, tiếp tục hạ lửa).
19. Thời gian chín thực phẩm tuỳ từng món, tuỳ lượng thực phẩm trong nồi hoặc tuỳ độ nhừ mà đầu bếp mong muốn. Với rau xào/luộc thông thường thì từ khi bắt đầu tạo màng khoá hơi nước xong chờ thêm vài 3 phút là ok.
20. Thức ăn chín, mở hé vung hãy tắt bếp. Nếu tắt bếp trước khi mở vung, vung sẽ dính chặt vào nồi, khi đó hãy bật bếp lại cho vung bồng bềnh lên rồi mở vung. Không cố cậy khi vung dính chặt vào nồi nhé!
21. Khi lấy vung ra cần để ngửa vung hoặc gác lên vật dụng nào đó. Tuyệt đối không úp vung xuống mặt phẳng bàn hay nền nhà, vung sẽ dính chặt xuống mặt phẳng mất công xử lý rất lâu.